Hovězí karabáček, býk
balení cca 2,2 kg
Plemeno: LimousineTyp masa: ChlazenéPůvod: PolskoZrání: Mokré zráníPoužití:
Pečení, DušeníSkladování: 0 - 4 °C
Aromatické a jemné maso
Hovězí karabáček je libový sval z konce zadní kýty býka, který se vyznačuje vysokým obsahem kolagenu. Díky tomu je maso aromatické, šťavnaté a při pomalé úpravě velmi jemné. Ideálně se hodí na dušení, pečení vcelku, guláše, omáčky či ragů, kde kolagen krásně změkne a dodá masu plnou chuť.
Tento méně běžný řez pochází z býka, což znamená výraznější chuť a libovější maso než u krav. Karabáček je skvělou volbou pro ty, kdo hledají kvalitní a chuťově výrazné maso vhodné pro tradiční i moderní recepty.