Hovězí pupek (Flank), býk

Flank steak – chuť, která zůstává

Hovězí pupek, známý také jako Flank steak, je dlouhý a plochý řez masa ze spodních břišních svalů. Díky aktivnímu pohybu tohoto svalu během života zvířete má maso výraznou, intenzivní chuť a charakteristickou strukturu s hrubšími vlákny.

Pochází z mladého býka, což zaručuje vyšší kvalitu a sytou červenou barvu. 

Ideální pro grilování, pečení i pomalé dušení – skvěle se hodí na steak, fajitas nebo marinované pokrmy s intenzivní chutí.