Vepřový šál z kýty na řízky Duroc

Prémiové vepřové maso s jemnou chutí a přirozenou šťavnatostí.

Tento kus masa pochází z vrchní části vepřové kýty, tzv. vrchního šálu – libového a jemného svalu s minimem tuku a skvělou strukturou. Díky svému původu z plemene Duroc, známého pro maso s vyšším podílem intramuskulárního tuku, nabízí výjimečně šťavnaté a chuťově bohaté maso i přesto, že se jedná o libovější část.

Plemeno Duroc, je ceněné pro svou vyváženost mezi libovostí a šťavnatostí. Tuk jemně prostupující svalovinou se při tepelné úpravě rozpouští a dodává masu na chuti, aniž by působilo tučně. Maso z vrchního šálu tak vyniká přirozenou křehkostí, výraznou chutí a univerzálností v kuchyni.