Vysoký roštěnec (Rib eye) s kostí, Rubia Gallega
balení cca 1 kg
Plemeno: Galicia RubiaTyp masa: ChlazenéPůvod: ŠpanělskoZrání:
Suché zrání/Mokré zráníPoužití:
Steak, GrilSkladování: 0 - 4 °C
Výjimečné hovězí z galicijských pastvin
Galicia Rubia – desetileté dojné krávy z oblasti Galicie. Atlantský oceán a bohaté dešťové srážky v zimních a jarních měsících vytvářejí ideální klima na galicijských loukách. Dobytek je chován na malých rodinných farmách. Posledních pět měsíců jsou krávy dokrmovány kukuřicí a obilným šrotem pro lepší tvorbu mramorování a celkovou tukovou skladbu masa.
Typickým znakem vysokého roštěnce je také tukové oko uprostřed masa, jež přispívá k jeho lahodné textuře. Tento Rib Eye steak je skvělou volbou pro rychlou úpravu na grilu či pánvi, kde naplno vynikne jeho přirozeně máslová chuť a výrazné aroma. Jde o prvotřídní řez hovězího masa pocházející z přední části hřbetu, konkrétně z oblasti mezi 6. a 12. žebrem.